Vegetarianismo, veganismo: no al precio de su sufrimiento

Razones para adoptar un modo de vida vegano

Las tres principales razones para adoptar un modo de vida vegano son:

>Sufrimiento animal

Más que evitar matar animales para comernoslos, dado que de todas maneras en la naturaleza los animales mueren por enfermedad y a manos (o garras) de otros que los devoran, mi primer argumento se basa en evitar sufrimiento prolongado y degradante. (Recuerdo ese documental en que unos leones tardan casi una hora en agotar y abatir a un becerro.) Esto es exactamente lo que ocurre en nuestro sistema de granjas industriales. Los animales pasan casi toda su vida encerrados en entornos artificiales, una mezcla de cárcel y cámara de tortura. Además la selección de razas y el trato que reciben les ocasionan lesiones y debilidades. Desde el parto hasta ser sacrificados sus vidas transcurren en un verdadero calvario.

Actualmente es imposible producir todos estos alimentos dejando pastar ni picotear a los animales. Ningún carnicero debería mostrar imágenes de ganado suelto en la consabida pradera. Comprar huevos de gallinas criadas en suelo sólo garantiza eso, que se hayan criado en suelo, pobre garantía. Algo análogo ocurre con la caza: aunque infrinjamos un dolor breve a la presa, la caza no puede alimentar a los siete mil millones largos de personas que ya somos. Etc.

De hecho los gobiernos occidentales son cómplices de una campaña de blanqueamiento del sufrimiento animal. La humanización de las condiciones de cría y sacrificio consiste en medidas marginales e insuficientes.

Por último la producción de alimentos animales suele exigir la castración de especímenes, lo cuál supone quieras que no una mutilación.

Consumo de recursos limitados

Nutrirnos con alimento animal consume más recursos limitados que el veganismo. Por recursos limitados debemos entender principalmente tierra fértil, agua y energía disponible.

Excluyo de la definición de recurso limitado adrede el trabajo humano dado que actualmente sobra mano de obra. La sensación de falta de tiempo que percibimos sobre todo en el mundo moderno es falsa, meramente coyuntural. La mayoría de la humanidad pasa hambre y escasez porque se le veda el acceso a recursos materiales para producir para autoconsumo, y la mayoría de los bien-consumidores modernos no desempeñan trabajos estrictamente técnicos (medicina e ingeniería). Por otro lado debo incluir entre los recursos limitados el dinero público dado que normalmente recaudar más exige o descapitalizar la empresa privada o encarecer la vida de los ciudadanos.

En la práctica los alimentos animales se producen con cuantiosas subvenciones estatales. Por un litro de leche pasteurizada que compramos al final de una cadena ininterrumpida de frío pagamos menos que por medio litro de cerveza sin refrigerar. Paradójicamente, o no tan paradójicamente, la proteína vegetal, aún con no estar subvencionada, sale más barata que la proteína animal subvencionada.

Cuantos menos alimentos animales consumamos más recursos limitados quedarán disponibles. Lo cuál tiene dos consecuencias interrelacionadas:

• el veganismo permite alimentar o a más población, o alimentarla mejor, y
• a igual calidad y cantidad de alimentación, el veganismo deja más recursos-- tierra y agua-- para la naturaleza virgen.

La imagen del pastor que apacenta a sus ovejas es engañosa por varias razones: desde el Duero hasta Laponia los pastores y ganaderos han tratado de eliminar al lobo, y desde luego esas ovejas no se alimentan sólo de hierba, sino de muchos otros granos producidos industrialmente.

Actitud tecnológica

Llevar una dieta vegana plantea unos retos tecnológicos.

Solemos entender por tecnología el que se nos cubra una necesidad automáticamente. Esta concepción no sólo implica mejor y más barato sino también prescindir de conocimientos y detalles engorrosos, delegarlos en una clase especializada. Esto ocasiona una progresiva destecnologización de la sociedad. La producción en masa y el proteccionismo laboral conlleva que muy pocas personas diseñen nuestro entorno: paisajes, edificios, objetos, cultura, formación etc. Nos vemos reducidos a meros consumidores.

Por ejemplo compramos una plancha o una lavadora y se nos asegura que sólo se puede enchufar en el hueco apropiado. Se nos exime de participar en el proceso.

El veganismo supone una tecnologización o re-tecnologización del ciudadano de a pie.

Mucha gente aspira a un modo de vida supuestamente paleolítico (cazadores-recolectores) en el que, como antes de la invención de la agricultura, comamos carne y verdura de temporada y ningún cereal ni aceites vegetales dado que en la naturaleza virgen apenas existen. Durante casi todo el tiempo de su evolución el ser humano ha vivido así y desde luego propondría que tomemos algunas ideas generales de esta reconstrucción de nuestro pasado.

Señalo dos correcciones importantes: ni podemos alimentar a casi 8 mil millones de personas de caza y recolección y, caso de que pudiésemos, no querríamos prescindir de determinados avances en medicina y electrónica principalmente y por tanto seleccionaríamos qué tomamos de los paleolíticos.

Pienso que lo mismo que ocurre con el veganismo ocurre con el abriguismo.

El movimiento vegano supone una democratización de la tecnología porque con él los legos conseguimos aumentar la eficiencia de la economía significativamente y en general modificar nuestra sociedad. Cuando nos pasamos al coche eléctrico o compramos una caldera de condensación apenas ejercemos nuestra voluntad e iniciativa y contribuimos a reforzar el modelo de crecimiento y consumo, aunque nos lo pinten de verde. También supone una democratización de la política. Igual que se dice que votamos con los piés cuando emigramos, adoptando el veganismo estamos votando con nuestro dinero, mucho más que si nos pasásemos a la banca social.

Más seguro que donar a una ONG...

Más claro que firmar un manifiesto...

Esterilización y castración (de animales): diferencias y ventajas

Con la esterilización se mantiene intacta su conducta y pulsión sexual, mientras que con la castración el animal no puede mantener relaciones sexuales

Mediante la castración se extirpan, con técnicas quirúrgicas, las glándulas sexuales. Es decir, los testículos en el caso de los machos y los ovarios en las hembras. De esta manera, se consigue la esterilidad y la ausencia de actividad sexual.

El coste del veganismo

Cuando adoptamos un modo de vida vegano es posible que nos nutramos peor y que gastemos más dinero o recursos que con un modo de vida no vegano. Tanto los alimentos animales como la lana y el plumón son relativamente baratos, si bien no más que las alternativas veganas.

El otro aspecto de la cuestión es que tanto los alimentos animales como la lana están fuertemente subvencionados. Los gobiernos sucesivos ceden ante la firme presión de agricultores y ganaderos.